豚の角煮。

……なんかすごい料理できる人の得意料理っぽくない？

 

１２月には牛すね肉の赤ワイン煮こみを三日がかりで作ったのですが、今回（日曜日）は角煮を一日がかりで作ってみることにした。

前日にスーパーに行き豚バラブロック４００ｇを購入。

６００円もしたぞ。

すね肉よりは安いけど。

これを常温に戻して４つに切り分けたらクッキングスタート。

 

参考レシピはこちら。

オールアバウト《豚肉好きのための豚の角煮》

http://mrs.allabout.co.jp/contents/mrs_kw_recipe_c/cookingmen/CU20071108A/index/

 

↓書いてあるとおり醤油をからませて焼色をつけ、

 










↓鍋に調味料とともに投入。

 










↓途中煮汁がなくなって二回ほど水追加。

 

 

↓完成！ジャジャーン！！

 

 

……と言いたいところであるが、残念ながら完成した写真を撮るのを忘れたｗ

食べた感想でいくと、正直この日食べたときは「あぶらっこいなー」と思ってしまいました。

油はコレでもかというくらいすくったんですけどねぇ？

コラーゲンと言い聞かせるもちょっと辛かったｗ

 

ところが。

 

精神的脂ダメージが落ち着いた翌々日。

食べてみたらうまいじゃないの。

どうやら角煮も三日がかりで作るのがいいようですよ？

 

でもものっすごいタレ濃いかった。
煮つまりまくったからな。

脂か味か。

私は好きですが。

角煮ひとつでご飯一杯いけます。

 

……またヒマだったら作るかもｗ

 

 

後日談：

一つ冷凍庫にジプロックコンテナに入れて保存してました。

お弁当に、と思って会社のレンジで昼にチン。

ほんの９０秒です。

今朝まで凍ってたしと思って。

 

したら、コンテナが溶けた！

 

写真上部の白いところが穴あいて下においてるビニール袋が見えてるところ。
手前の白いスペースにお肉のってました。
角煮が入ってた場所は大丈夫だったんやけど、もしや脂が加熱されて許容温度オーバーしたのか？

焦った。